肉用复合磷酸盐

主要成分：复合磷酸钠钾盐

外观：白色粉末

用途：主要用于肉，禽类加工过程中，作为水分保持剂。用于西式火腿，香肠，火腿肠和罐头肉制品加工。

产品特点：在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

建议用法：

1、适量水溶解本品后与调味品、香辛料、植物胶、淀粉、植物蛋白、着色剂、发色剂和其他辅料充分混匀，加入料肉中，可进行绞肉、斩拌、搅拌、加工西式火腿、香肠、肉丸和罐头制品。

2、用冰水溶解本品，在搅拌状态下加入调味品、香辛料、植物胶、植物蛋白、发色剂和辅料等，在0-4℃时用注射机给牛肉块，猪肉块注射，滚揉腌制后，加工成各种肉食制品。

3在肉料斩拌时直接加入本品，冰水、盐、调味品、香辛料、乳化剂等辅料，可用于灌制品。

4、用户可按经验使用。

用量：3-5克/公斤原料肉（用量：0.3%-0.5%）

包装：25公斤/袋

保质期：三年

储存：干燥，防潮（若结块不影响使用）